凉皮加盟店(图)-特色凉皮加盟-邢台凉皮加盟

经营一家顾客盈门的凉皮店才是成功，作为消费者选的是味道好吃价格又不贵的凉皮店，

经营凉皮店就要考虑的是如何拉拢人气，那就从美味着手，在价格上让利，来的顾客多了自然会让利润上升。如何经营凉皮店?

传统小吃目前竞争十分激烈，如何在众多竞争者店里脱颖而出，更多还是策略，对于传统小吃店的经营者来说，应该把握好价格这个工具，特色凉皮加盟，

做到******，也就是人气上来了，邢台凉皮加盟，利润自然会水到渠成，开店要有长远眼光，不能计较一时得失。

凉皮擀面皮都是面粉做的，它们占据了的大半壁江山。面粉的好坏直接影响皮子的质量和口感。

       在实践操作中不同的面粉，直接做出来的产品也有区分，面粉品质太高，成本高，对于小生意的我们来说不划算，面粉品质低，直接用不成。

所以在选择面粉的问题上不可忽视。到底怎样的面粉才算好品质呢!今天纪掌柜就为大家推荐几款适合做凉皮擀面皮的面粉。

凉皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而***，凉爽可口。因此，高质量的食材是保证其特点的关键。

凉皮主要有两部分构成：面皮+面筋

面粉中含：淀粉+蛋白质，其中：面皮=淀粉+水 面筋=蛋白质

所以，面皮和面筋的质量取决于面粉的质量。那如何选择高质量的面粉呢?

以我的经验来看，选择高筋粉。

所谓高筋粉，就是蛋白质含量在10%以上，这样制作出来的凉皮比较劲道。在市场上的高筋粉制作比较精细，做出来的凉皮质地柔软，劲道，细腻。

那我们选择什么牌子的高筋粉呢，在我们陕西就用当地的高筋粉，在陕西市场价格是90-93元一袋，虽然价格较高，但是品质很高，一份价格一分货在这里体现的淋漓尽致。我也曾经试验过其他的面粉，无论从出皮率，还是从凉皮的口感上，都是骚胜一筹。看起来晶莹剔透、口感劲道、手感光滑，就是不放任何调料，吃起来也是满口面香，我平时自己就喜欢弄点吃，边做边吃，越吃越爽。

当然，当地如果没有高筋粉，试试其它的也可以，只是按照我说的标准，选择质量好的高筋粉，虽然价格会高一点，但是质量好很多，毕竟面粉占我们成本的比例是非常非常小的，只要好吃，东西卖的多，凉皮加盟费，就能挣钱。如果大家为了省那几块钱，没质量差的面粉，等于是饮鸩止渴，自掘坟墓，自己把自己的生意给毁了。另外，大家买的时候要大批量买那种50斤包装的，不要买小包装的，那样成本比较高。

很多人想从事凉皮行业说：

我不会技术？不懂这个行业？我看不起这个项目？我怕丢面子等等给自己找各种不愿做的理由。

其实，只要你真心想做，任何问题都是问题，而是你真心想做，一起都很简单的，地摊小孩都可以做，我不可以做吗？

几百元起步，我没有必要开店，贪大求全，我不懂技术怎么做呢，据不完全调查：西安有80万凉皮从业人员分布在***各地，在当地打着“西安面皮”基本都是陕西人在从事这个行业，他们一般可以对外批发，只是你不知道而已。

基本上都用机器或手工来自己做，很少去买成品来卖。

所以，一般凉皮的都有调料和辣油提供，你只需根据自己的目前来能力来确定投资大小。